Untererthal, kann als das nördlichste Weindorf Frankens gelten.

Weinbau wurde auf der Untererthaler Gemarkung seit Urzeiten betrieben. Vom 17. bis zur Mitte des 19. Jahrhundert existierten nachweislich noch rd. 40 ha. Anbaufläche.

Diese ging in den darauffolgenden Jahrzehnten jedoch kontinuierlich zurück. Bis Anfang des 20. Jahrhunderts war der Weinbau vollends zum Erliegen gekommen.

Erst zum Ende des vorigen Jahrhunderts machten sich einige Hobbywinzer daran, die alten Weinbergs-Lagen wieder zu reaktivieren. 

Einer dieser Winzer begann jedoch seit 1995 diese Flächen weiter auszubauen. Hieraus entwickelte sich das heute weit über Hammelburg hinaus bekannte Weingut Schäfer, welches mit vorzüglichen Qualitätsweinen aufwarten kann. Diese kann man seit Sommer 2016 auch in der hauseigenen Vinothek verkosten und erwerben.